歐萱妮絲酒莊 O'Shaughnessy

歐宣妮絲 卡本內 蘇維翁 紅葡萄酒

O'Shaughnessy Howell Mountain C/S
特點
產區/Appellation: Napa Valley納帕山谷,USA 美國
葡萄成分/Varietal: 79% Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁, 6% Malbec馬爾貝克, 4% Merlot梅洛, 4% St. Macaire聖馬凱, 3% Petit Verdot小維多, 2% Cabernet Franc卡本內弗朗, 2% Carmenere佳美娜
酒精度/Alcohol:14.8%
容量/Vol:750ml

獎項/Award

世界權威 Robert Parker  評分  95分
葡萄酒宣導家 WA  評分  95分
Galloni  評分  95分
Decanter  評分  92分
酒評家 Stephen Brook  評分  93分
酒評家 Sarah Knowles  評分  92分      

釀造工藝/Winemaking:

Sean Capiaux 獨創的新古典主義釀造法,先是用了波爾多五大品種作為混釀,在經過多年的研究後,他加入了更多罕見的葡萄品種如St. Macaire聖馬凱,有著漆黑如墨的顏色卻輕微的單寧,帶有黑色水果、醬油和牛肉乾等有趣的香氣,還有佳美娜葡萄,在 Capiaux 精心的調教下,他的佳美娜散發出有如雪茄盒般精緻的氣味。

Capiaux在釀造過程中會非常小心的控制葡萄的浸皮的時間,他不希望他的酒有著難以馴服的單寧,這一理念也體現在它選擇的木桶上,他選擇了很多精緻的法國橡木桶用作陳年,並且在陳年26個月的過程中進行多達五次的換桶(Racking) ,來提升香氣複雜度並降低木桶可能帶來的粗澀口感。

品酒辭/Tasting Note:

酒色深黑如墨,香氣濃郁,滿載果味,酒體飽滿,令人聯想到頂級肋排的迷人滋味。香氣中還有著黑醋栗利口酒、花香、和雨水打濕的石板路的氣味,非常的複雜有層次。Robert Parker 形容這款酒有著性感圓滿的口感,2020年將進入它的巔峰飲用期。

配餐/Food Paring :

日式串燒、BBQ燒烤、和牛火鍋、戰斧牛排。

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