釀造工藝/Winemaking：

Sean Capiaux 獨創的新古典主義釀造法，先是用了波爾多五大品種作為混釀，在經過多年的研究後，他加入了更多罕見的葡萄品種如St. Macaire聖馬凱，有著漆黑如墨的顏色卻輕微的單寧，帶有黑色水果、醬油和牛肉乾等有趣的香氣，還有佳美娜葡萄，在 Capiaux 精心的調教下，他的佳美娜散發出有如雪茄盒般精緻的氣味。

Capiaux在釀造過程中會非常小心的控制葡萄的浸皮的時間，他不希望他的酒有著難以馴服的單寧，這一理念也體現在它選擇的木桶上，他選擇了很多精緻的法國橡木桶用作陳年，並且在陳年26個月的過程中進行多達五次的換桶（Racking) ，來提升香氣複雜度並降低木桶可能帶來的粗澀口感。

品酒辭/Tasting Note：

酒色深黑如墨，香氣濃郁，滿載果味，酒體飽滿，令人聯想到頂級肋排的迷人滋味。香氣中還有著黑醋栗利口酒、花香、和雨水打濕的石板路的氣味，非常的複雜有層次。Robert Parker 形容這款酒有著性感圓滿的口感，2020年將進入它的巔峰飲用期。

配餐/Food Paring ：

日式串燒、BBQ燒烤、和牛火鍋、戰斧牛排。